沭阳创赢食品机械有限公司

18217327669

601678830@qq.com

Banner
老潼关肉夹馍生产线
老潼关肉夹馍生产线

老潼关肉夹馍生产线的肉夹馍,是陕西特色美食!

在西安吃过肉夹馍的朋友,可能会发现,咋在这家店和那家店吃的肉夹馍的饼子咋不一样呢?

其实,西安各家店肉夹馍的饼确实是有些区别的。

但是大致分为两类:一是白吉饼,是虎背铁圈菊花心的饼子;二是老潼关的饼子,外焦里嫩,条纹清晰,内部呈层状。

两种饼子吃起来大区别就是老潼关的饼子酥脆。

我今天做的就是老潼关的肉夹馍。


用料

带皮大肉1100g

草果2颗

桂皮3片

八角3颗

香叶10片

冰糖8块

老卤汁1碗

面粉600g

水350g

猪板油300g

八角3颗

桂皮3片

香叶10片

干姜1块

做法

1. 必要的材料为肉,大肉切大。


2. 将老腌料倒入锅中,加水,加水后,放入热水器,放入果肉,中温后煮去泡沫。


3.把大成分和糖粉,转小火,让慢慢炖,直到肉炖直到八成熟,腌泡汁的锅碗冷却和冻结,然后加入适量的盐在锅中继续慢火煮至肉烂。


4. 卤肉。5. 猪板石油。


先去拿油。


6. 猪油洗净后切成小块。


7. 倒入平底锅,加入一碗水,火就沸腾了。


8. 让锅里的水蒸发,慢慢转小火,不停地搅拌。


9. 当油在锅里慢慢出油时,倒入大料,小火慢慢烧开。


10. 煮熟后用过滤器把炉渣过滤掉。


11. 做蛋糕所需要的面粉和水。


12. 水慢慢地流进面粉中,以团状接触面粉,揉成一团,静置1小时。


13. 设置好面团生长条,从一端打开,打开面刷上煮熟的大油。


14. 刷油卷起来后,前开,后刷油卷起来,卷成长条(长条带要粗些)


15. 之后,一小块面,剩下的面条在薄片,刷油,很大一部分的面条,瓷砖涂层板中,然后2卷起带后noodlestrip包裹在之后一圈薄薄的芯片,这是一个蛋糕的外层。


16. 将一长条状面团放入一剂中。17. 代理横向表面。打开剂量片,把油刷过的电蛋糕放入面团中。


两边都是花。


18. 然后移到180度的炉子上烤三到四分钟。19. 把熟肉切碎,切成热蛋糕,倒一小匙汤。老关关的蛋糕要趁热吃才会酥脆!