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老北京鸡肉生产线
老北京鸡肉生产线

老北京鸡肉生产线的老北京鸡肉卷(不是北京菜,但有北京味儿)


荷叶饼5张,黄瓜1根,葱白1根,鸡腿1个,炸鸡粉1袋


甜面酱50克,沙拉酱25克,鸡蛋半只


1)将鸡腿剔骨,把鸡腿肉切成1cm宽,4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽,4cm长的条,葱白切成5mm宽,4cm长的丝备用。


2)在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液,均匀的裹上蛋液后,蘸满炸鸡粉准备炸至。


3)取一只深一些的小锅,倒入油,当油温8成热时,一条条的分次放入鸡肉条,炸到金黄色即可捞出。


4)同时,蒸锅中倒入水,大火加热,待水开上气后,放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后,把饼一张张的放入不放油的平底锅中,用小的小火烙成单面上色即可。


5)在烤好的蛋糕中,放入鸡肉条、黄瓜条、洋葱卷,挤入甜面酱和沙拉酱,卷好即可食用。炸鸡粉,你可以选择超市出售袋装炸鸡粉。


如果你喜欢更脆的鸡肉条,你可以在炸鸡粉中加入少量燕麦片(即食燕麦片)。


荷叶饼可以在很多超市买到,我选择了全聚德的荷叶饼,在出售速冻饺子的柜台附近哈。在文步(4)中,蒸糕可以直接卷鸡肉等食用,但要放入锅中并打上品牌产品,以便使糕皮的颜色看起来更好。


但焙烧后会有点硬,无论如何,然后放回蒸汽蒸半分钟,或不火,与原来的蒸汽在蒸笼热1分钟至软。肯德基的墨西哥鸡肉卷和老北京的鸡肉卷是一样的,但它们是用黄瓜、韭菜和甜面条来代替生菜、西红柿、洋葱和沙拉酱。