杭州有限公司

Banner
首页 > 行业知识 > 内容

披萨生产线-披萨饼皮的制作方法

编辑:杭州有限公司时间:2020-04-14

披萨生产线-披萨饼皮的制作方法

配料:普通面粉120g,盐1g,砂糖10g,黄油10g(无色拉油),干酵母2g,水60ml(牛奶)

制作方法:

将水加热至40度,加入干酵母,搅拌均匀,静置5-10分钟。

把面粉、盐和砂糖放在一个大容器里混合。

加入酵母水,用筷子搅拌,直到它变松。

加入黄油,用手揉至面团光滑(约10分钟)。盖上保鲜膜,静置1.5- 2小时。

当面团两倍大时,用食指戳一个洞,不要弹回来。

砧板上的揉面团(菜板应该用干面粉,以防止灰尘粘),排水面团的泡沫,把它打开电影的形状,我不认为这需要太多的精力,发酵完成后,揉一下。

将面团擀成比披萨平底锅大2厘米、厚0.4-0.5毫米的面团。在披萨平底锅的底部轻轻刷上一层油,把生面团平铺在披萨平底锅的底部。

将披萨放入冰箱,待用。