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披萨生产线-烘培设备

编辑:沭阳创赢食品机械有限公司时间:2020-03-02

披萨生产线-烘培设备

明确分工和履行职责

做好烘焙食品加工设备的维修保养工作,引起企业的高度重视,在人力、物力和财力上,把这项工作作为企业的重大事件,予以密切关注。烘焙食品加工设备的保养不同于一般加工设备的保养,因为食品加工设备不仅要满足一般加工设备的要求,还要保证加工设备本身能够保证食品的质量。食品卫生比经济效益更重要。在加工设备的保养中,食品卫生是关键要素的保养,当卫生技术措施与经济效益发生冲突时,要优先考虑卫生的要求。没有卫生设施,就不会有真正的经济效益。因此,卫生应该是维护的重中之重。把握这一优先顺序,制定切实可行的设备维修计划,并严格按照计划进行。在加工设备维修过程中,要做到分工明确,责任落实。.

既有维修与修理,又有计划维修与维修相结合

在烘焙食品加工设备的维修保养工作中,应坚持“维修与保养并重,检查与保养计划齐头并进”的方针。如停机后应做好加油、清洗、调整、紧固、腐蚀等日常维护工作。检查和维护容易维修的部件和关键部件。清洗外观,检查磨损情况,更换易损件。油,润滑,清洁。调整各部件间隙,调整制动力。加强所有部分。检查各种设备和电线的可靠性。根据加工设备的磨损和损坏程度实行动态管理。零件要及时打开检查、保养。修理或更换磨损或损坏的部件。整机油漆、印刷设备编号实现标准化。通过及时有效的维护,保证了烘焙食品加工设备的性能适用性、系统可靠性、运行稳定性、环境无害性、结构合理性、技术经济性、管理规范性。