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老北京鸡肉生产线老北京鸡肉做法

编辑:沭阳创赢食品机械有限公司时间:2019-09-17

老北京鸡肉生产线老北京鸡肉做法

炸鸡配料:鸡胸肉或腿肉500克,洋葱1个,大蒜1-2个,姜1片,酱油3勺,料酒3勺,香油1勺,盐1勺,糖1勺,麻辣粉1勺,淀粉1勺。

 

炸鸡包粉:面粉和淀粉1:1

 

鸡肉卷心菜搭配:黄瓜条甜、胡椒条、葱、甜面酱炸鸡条、面、面粉:200g、温水:90g、盐:5g、糖:5g、白芝麻:适量

老北京鸡肉生产线老北京鸡肉做法

面粉加少许玉米淀粉、水、鸡蛋,做成糊状,筷子拿起面糊就可以源源不断地往下流,不要太稠。将面糊倒入火锅中,在小火上炸一个蛋糕,加入胡萝卜丝和肉,加入黄瓜条卷起来。

去掉焦油颜色,放在厨房纸上吸油。

老北京鸡肉生产线老北京鸡肉做法

1:1淀粉和面粉,搅拌均匀,用面粉腌制鸡肉,在煎锅中炸熟。

注意控制油温,千万不要让油烟冒出来。一直用小火。

注意:建议把裹着鸡肉的面粉放在一个大碗里,用手揉搓鸡肉和面粉,并尽量把每个角落包起来。

这样,包装完全油炸,不会有油污飞溅,也不容易把小残渣掉到油里。

老北京鸡肉生产线老北京鸡肉做法

两片饺子皮可以叠在一起,中间刷一层油,滚出来,再在锅里刷一层油,然后用中火把面团煎至两面着色,锅分成两部分。也可以在面粉中加入少许玉米淀粉,加水、鸡蛋,搅拌成糊状。筷子可以拿起面糊连续往下流,不会太厚。将面糊倒入火锅中,点着火,炸一个蛋糕,加入炒好的胡萝卜丝和肉,加入黄瓜条,在刷上一层甜酱,加入鸡肉和配菜卷起来。