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香酥香芋派红豆派生产线的红豆派自己在家做!

编辑:沭阳创赢食品机械有限公司时间:2019-06-29

在麦当劳吃过香芋派红豆派生产线红豆派,外皮酥脆,红豆香甜,但因为是高脂增肥食物,很少吃。昨日自己做了红豆馅,想做豆沙包,正好家中有一袋市售的飞饼,是满足自己的口腹之欲,顺道做了几个红豆派。

自己熬的红豆馅没有添加,并且进行了脱涩处理,放了红糖和一点点盐调味,味道醇正,香甜可口。

红豆派

(10*7厘米左右大小,6个)

材料

A,红豆馅材料:

红小豆300克

水适量

红糖适量

盐少许

B,红豆派材料:

红豆300克

适量的水

适量红糖

一点盐

B、红豆饼材料:

红豆馅适量

Flypie皮5片

一个鸡蛋

生产过程

红豆洗净杂质,用清水吸2小时以上

将红豆放入锅中,加水烧开,再加入适量凉水,煮沸约8分钟左右,从火中滤出水分,再用清水将红豆洗净,过程中收敛;

将红豆放入高压锅中,加入约3-5厘米的红豆水,盖上锅盖,用大火煮约15分钟;

在煮熟的红豆中加入适量红糖,红糖的用量视个人喜好而定;

加一点盐调味;

把红豆馅放回煎锅里,用小火煎;煎至水分蒸发,较粘稠时可将火熄灭,使零件冷却。

晒干后豆馅会比较干,所以不要炒得太干;

案板上撒上面粉防粘,三层飞饼皮在约20×30厘米的长方形内飞溅;

平均分为8个小矩形派;

把豆角填料放在4张纸上;

把蛋液放在派的一边;

将豆子馅上的另外四层皮盖上,并将四层皮从四面连在一起;

用叉子把图案的四边按出来,使两个派粘得更牢;

将红豆派放入烤盘内,表面刷上蛋液,切几刀,防止烘烤膨胀;

放入烤箱中加热到200度,烘烤25分钟左右。

爱技巧

1. 红豆皮有一种叫丹宁的物质,生发收敛剂,那收敛剂的实际作用是去除鞣制;2. 红豆馅我喜欢有颗粒的感觉,如果想吃豆沙可以用筛子去皮过滤,也可以用搅拌机在泥里再炒一下。

我炸豆馅是做豆袋的,刚多做了6个红豆饼,如果只做红豆饼不能用那么多馅,所以数量只供大家参考;

3.我用3个重叠的蛋糕皮做了4个派,另外2个重叠做了2个派,我们可以按照自己想要的大小来裁剪;


4. 焙烧温度和时间,由于各炉不同,要自行调整。