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台湾脆皮大油条配方、油条机器做的油条做法大公开!

编辑:沭阳创赢食品机械有限公司时间:2019-06-29

近年来,一款名为“台湾脆皮大油条”的街头小吃油条机器,受到了众多吃货的追捧。其脆脆的口感,有别于常规制作的油条,让人们只要吃了第  一口,就会迅速地爱上它。

这款油条为何会有这么大的魅力?又是怎么制作的?

今天,一位精通此道、自己开店的面点师傅,就来跟大家分享一下。

配料分为面料和水料,我每次和20斤干面的量,大家若要试制请自行换算。

配方:

20斤高筋面粉,13斤水,7两油,5个鸡蛋,夏天13斤水,冬天13.5斤温水。

面料:

140克粉。

水:

盐160克,小苏打30克,臭鼬粉(碳酸氢铵)30克,糖粉(葡萄糖粉)10克,作为分离物,一个将直接放在头上或水中。

我使用机器和人脸。

插图:制造

1、含良好物质和水分。

2、和面机倒入20磅干面粉和140克泡粉,打开搅拌均匀。

3、说13磅水(冬天37度),加5个鸡蛋。

4、倒入水中搅拌均匀。

倒入意大利面机,盖上盖子3分钟。6、开始下面捡油。

双手用油夹紧,机器要不停转动,面要抓,抓7 2油。7、然后出锅。

出水池的表面相对比较粗糙,很正常,几次就光滑了。

不需要死胡同,每一拳都要打到盆底。

9、所以可以将曲面顺时针折叠,逆时针也可以。

10、然后几次,我通常叠四次或五次就可以除了。11、下袋,放入冰箱,第二天即可直接使用。

这台冰箱不能冷冻,否则就不能用。

脸在这里结束,我们从脸开始。

而好的脸必须醒8个小时以上才能度过,18个小时为自己的利用时间,做自己的主人。

插图:制造

1、必要的工具。

吃一片面条。

3、在工作台被激发的地方要洒水干燥表面,防止工作台受潮。

4、打开袋子撒芝麻。

5. 扣上桌子。

再撒一层芝麻。7、两层芝麻已撒好,下面看方法。

抓着头的脸,老虎用两只手的嘴摸着头的脸,不要让脸分叉。

用均匀的力去拉,拖久了它。

9、注意技巧。

10、时间长到开始找不到平坦。

把面条弄平,就可以吃面条了。

其实一看就会,横着粗,竖着,用力的时候,所以要粗而均匀。

13、然后剪断鱼竿。

14、将岩石条带扫下表面后,一次刷水条带。

15、刷水带。

16、刷表带启动表带扣。

17、扣好后,用刀背压条。

18、之后你就可以下锅了。

19、底部转弯,一瞬间在一条油条上。

20、锅后,等一分钟检查一下油是否可以卖。

以上是公开版的实践,不想花钱去学技术,既然本教程能做出这么漂亮的油吧,我两年前就靠这个食谱开始了一个家。本教程的这个公共版本已经尝试过,并得到了很好的反映。